2/06/2009 Recette : Kabab Mardour
Nombre de personnes : 2Difficulté : 1
Cout :
Temps de cuisson : 20
Temps de préparation : 15
Ingrédients:
500g de gigot d'agneau coupé en dés
1 gros oignon
1 c à c de paprika
1 c à c de cumin
1/2 c à c de canelle
Sel, poivre
Huile d'olive
1 bouquet de persil et de coriandre frais
2 oeufs (1 oeuf par personne)
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Préparation de la recette de Kabab Mardour :
Mettre dans un récipient la viande. Y rajouter le sel, le poivre, le paprika, le cumin, la canelle, le persil et la coriandre hachés finnement, l'oignon haché.
Bien mélanger.
Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un tajine (ou à défaut une marmite), y jetter la viande épicée et un demi verre d'eau.
Couvrir et laisser cuire la viande.
A la fin de la cuisson, casser les oeufs sur la viande (dans le tajine) (ne pas les battre ni remuer), couvrir et laisser cuire les oeufs environ 5 minutes.
Saupoudrer d'un peu de persil hâché pour la présentation
Servir. Un délice !
Pour un meilleur résultat, une fois avoir mélangé les épices et la viande, mettre au réfrigérateur toute une nuit, et faire cuire le lendemain.
Bon appétit !
